Bodenständige, traditionelle Ostschweizer Küche auf höchstem Niveau bietet das Restaurant Löwen Lichtensteig im südlichen Kanton St. Gallen. Und das in einem wunderschönen Ambiente in einer Mischung aus Alt und Neu. Der Besuch lohnt sich!

Ein Erlebnis für alle Sinne

Gelegen im pittoresken südlichen St. Gallen bietet Ihnen schon die Anfahrt zum Restaurant im Örtli in der Nähe von Toggenburg einen Genuss für alle Sinne. Die Landschaft am Eingang zum Wasserfluhpass am Fuss der Alpen ist reizvoll, das alte Städtli, die auf einem Hügel gelegene Altstadt ist herrlich malerisch. Ein Gutteil der Altstadthäuser steht auf erhaltenen Teilen der alten Stadtmauer aus dem Mittelalter. Auch der Restaurationsbetrieb Löwen fügt sich charmant in das Altstadtensemble ein und macht bereits von aussen Lust auf einen Besuch der Räumlichkeiten.

Innen erfreuen behutsam renovierte holzgetäfelte Räume das Auge, vielfach mit herrlichen Malereien ausgeschmückt. Festlich gedeckte Tische locken zum Niederlassen und Verweilen, die elegante Moderne der Ausstattung und die ehrwürdige Tradition des Gebäudes halten sich die Waage.

Restaurant Löwen Lichtensteig (SG)
Bild: Restaurant Löwen, Lichtensteig (SG)

Leidenschaft für Gastfreundschaft

Das Motto im Löwen z’Lichtensteig ist ein ganz einfaches: „Wir lieben was wir tun. Diese Passion leben wir jeden Tag.“ Und dieses Motto, dieses Umsorgen der Gäste mit voller Hingabe merkt der Besucher an tausend kleinen, liebevollen Details. Bereits mit der vollendet eleganten Gestaltung des Restaurants beginnt das Erlebnis, welches sich im aufmerksamen, herzlichen, aber nie aufdringlichen Personal fortsetzt. Ähnlich freundlich, herzlich und angenehm wie hier mag auch schon in der Schweiz vor 100 Jahren eine „Saaltochter“ ihre Gäste umsorgt haben. Die Gastwirtschaft Löwen zeigt die höchsten Standards des Schweizer Gastgewerbes.

Saisonal, ehrlich und bodenständig

Bodenständige Zutaten von Betrieben aus der Region sollen zum ganzheitlichen Ergebnis einer Mahlzeit im Löwen beitragen. Saisonal und ehrlich – im Frühjahr gibt es Spargel und Bärlauchgerichte, im Herbst Pilze und Wild, im Sommer Gemüse und Obstsorten aller Art und im Winter herzhafte Fleischgerichte, Eintopf oder Kraut. Immer verarbeitet die Küche des Löwen die Zutaten, die gerade am besten schmecken, die ein authentisches Erlebnis der Jahreszeit versprechen, denn wie heisst es: Liebe geht durch den Magen. Und dieses Restaurant ist zum Verlieben für alle Gourmets und Connaisseure der echten Ostschweizerküche, bereichert um Einflüsse aus Bayern und Tirol.

Ein Blick in die Menükarte

Die Karte wird zu jeder Jahreszeit bewusst klein gehalten – ein wichtiges, bedeutsames Qualitätsmerkmal. Denn nur bei einer kleinen Speisenkarte ist es überhaupt möglich, sämtliche Zutaten frisch und in höchster Qualität vorzuhalten.

Die angebotenen Gerichte sind einfach, so unter den Vorspeisen eine klare Rinderbouillon mit Juliennestreifen von Gemüse oder ein getrüffeltes Topinambur-Creme-Süppchen. Der hohe Standard wird erreicht durch die perfekte Qualität der regionalen Zutaten: lokales Obst und Gemüse sowie Schweizerfleisch, sofern nicht anders deklariert. Raffinesse bringen mit Bedacht eingesetzte exotische Gewürze, so zum Beispiel Zitronengras am Garnelenspiess, der zu einem Wildkräutersalat gereicht wird.

Die Hauptgerichte bestehen aus einer Mischung traditioneller Gerichte, zum Beispiel einem perfekt à point gebratenen Wienerschnitzel. Alternativ finden sich Variationen von verfeinert zubereiteten Hamburgern aus Thunfisch oder Rinderfachee. Rosa gebratene Streifen vom Toggenburger Rind an Bratkartöffelchen gibt es ebenso wie die asiatisch angehauchten Entenbrustfiletstreifen im Wildkräuter-Nudel-Bett. Und ein paar Wochen später gibt es wieder ein ganz neues Menü, das Restaurant ist also ideal für „Wiederholungstäter.“ Nur eines: Egal was Sie wählen, für einen Dessert sollten Sie noch Platz lassen, denn die Nachspeisenkarte des Löwen ist geradezu Legende!

Wenn Sie etwas von Ihrem Erlebnis noch mit nach Hause nehmen wollen, kaufen Sie vor oder nach dem Essen noch in der Connaisseur Butike des Restaurants ein, die allerlei Leckereien für zuhause bietet!

Artikel von: gourmettipp.ch