45 Grad in der Küche und keine Abkühlung in Sicht? Für die Profis am Herd ist das gerade im Hochsommer Alltag. Da dann aber nicht nur Köche ins Schwitzen kommen, sondern auch die Gäste nach Erfrischung verlangen, haben die Culinary Fachberater bei Unilever Food Solutions sommerlich-leichte Rezepte entwickelt, die an heißen Tagen und in lauen Nächten garantiert für Abhilfe sorgen.

Inspirationen für mediterrane Tapas, erfrischende Kaltschalen, pikant marinierte Gerichte mit Quinoa oder Couscous und Pasta-Kreationen, die sich schnell und einfach vorbereiten lassen, finden Köche im brandneuen Folder „Leichte Gerichte für heiße Tage“ und zum Download auf der Website www.ufs.com. Unilever Food Solutions unterstützt Gastronomen passend zum sommerlichen Angebot auch mit Tipps für die Speisekarte und stellt hierfür Einleger sowie Reserviert-Schilder zur Verfügung.

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Leichte Gerichte für heisse Tage

Sommer in der Küche, Frische auf dem Tisch

Mit Quinoa lassen sich leichte, gesunde Sommergerichte kreieren. Das Trendgetreide 2016 ist die Basis der Mittagssnacks nach Empfehlung der Culinary Fachberater. Gekocht in Knorr Gemüse Bouillon Nature mit Orangensaft und Chilipaste passt Quinoa perfekt zu mariniertem Ofengemüse. Dazu wird eine herzhafte Feta-Creme gereicht, die auf dem Knorr French Dressing basiert.

Für Abkühlung an heißen Tagen sorgt die Zitronen-Kaltschale. Dafür wird Rama Cremefine Frache mit Kefir und Gurkenwürfeln gemischt, Zitronensaft, Knoblauch-Paste und der Knorr Gemüse-Extrakt hinzugegeben und alles miteinander püriert. Angerichtet in eisgekühlten Tassen und mit Zitronenzesten garniert ist diese Kaltschale das Sommer-Highlight auf der Karte.

Erfrischend leicht ist auch die selbstgemixte Bloody Mary. Für den Drink werden Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto, Wodka und die Knorr Worcester-Sosse mit dem Zauberstab vermengt. Zitronensaft und die Knorr Professional Gewürzpaste Chili sorgen für eine besonders fruchtige Note und die gewisse Schärfe. Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer und Stangensellerie runden diesen spritzigen Klassiker optisch ab.

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Profi Cooling Shirt

Cool-Down für erhitzte Küchengötter

In der Küche geht es heiss her! Das ist nichts Neues. Im Hochsommer kommt aber selbst der erfahrenste Koch an seine Grenzen. Das Bedürfnis nach einem schnellen Cool-Down fördert dabei teils kuriose Ideen zutage: Manch einer legt die Arbeitskleidung in den Kühlschrank, um sich etwas Abkühlung zu verschaffen.

Mit den professionell entwickelten Cooling-Shirts von Unilever Food Solutions, die aus einer Hochleistungsfaser gefertigt und exakt auf die Anforderungen der Profiküche abgestimmt sind, kommen Köche an heissen Tagen wieder auf Normaltemperatur.

Die exklusiven Cooling-Shirts können Köche bis zum 30.09.2016 online gewinnen.

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Tolle Sommerrezepte

Besonders an heissen Sommertagen lieben Ihre Gäste leichte Gerichte.

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Beitrag, Bild und Rezepte von: 
unileverfoodsolutions.ch

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