Für nichts ist der Doppelkanton Appenzell mehr bekannt als für seinen weltberühmten Käse. Dieser schmeckt als Fondue, als Raclette oder wird zum Überbacken verwendet. Restaurant in Appenzell reichen von Hütten auf dem Säntis bis hin zu Sternerestaurants. Die Kombination des Käses mit einem Wein vom nahen Bodensee oder einem Kirsch ist für Gourmets in Appenzell unschlagbar.